原湯化原食 - 玩味果醬

●課程名稱： 原湯化原食 - 玩味果醬
●授課講師： 吳小黛		●課程編號： CRA-067B4-15B
●上課地點： 頭前國小		●上課時間： 13:30-16:20
●招生人數：30人		●修課對象：[其它]新手上路
●學分數：1學分 ●費用：學分費：1000元、冷氣費0元、其他：150元
講師簡介： 我是吳小黛，住在山明水秀的淡水，我喜歡這裡的寧靜與景色，可以讓我心情愉悅的開發嘗試新作品的研發。我喜歡教學這件事，從以往教學烘焙餅乾開始，一路走來，在有烤箱的地方我教烘焙，沒有烤箱的地方我教小菜製作，培養自己如何能將自己的手作理念慢慢的推廣出去，我們要以原來的食物應用在食品上，不要無謂的人工添加和再製食品，能夠做到原湯化原食，讓人民可以吃到原來的食物做出來的食品
課程介紹及課程理念： 來社大已經經過了春季班/夏季班/秋季班，接下來的夏季班的開始。又是一年的第二階段開始，經過了一年的原湯化原食的推廣，從各種中西式點心製作，從內餡到外皮製作都是由自己的手中製作出來，知道食物本身就已經是美味的，為何要去添加人工製品，來讓你的食品更脫離現實呢??而接下來夏季班的天然果醬製作能讓大家在這食不安心的世代裡，讓大家吃得健康，又能凝聚家人的向心力與歡樂。
課程目標： 經過春季班/夏季班/秋季班的同學，在完成一個階段的學習後，都要躍躍欲試的加入手作行列，也有已經成為親戚朋友聚餐時的點心主廚，還有更已經成為公司與公司間的拌手禮，就是因為它是沒有不必要的添加物製作出來的瑰寶食品。希望大家能再進一步學習，更能繼續將原湯化原食推廣開來，現在來到頭前國小讓大家也能回歸原始的食物中。
課程大綱：
1.	認識大家 認識果膠，製作果膠
2.	鳳梨果醬製作
3.	蘋果果醬製作
4.	加州李蘋果果醬製作
5.	香草果醬
6.	茂谷鳳梨果醬
附註： ●評鑑方式：回家製作成品po上網站 ●使用教材： 單張講義 ●教材費或自備材料： 圍裙/鍋子等等